Queijo Sapidus – Sabia que?
O SAPIDUS evolui ao longo do tempo que a cura decorre.
O SAPIDUS mantém as caraterísticas com que chega ao seu estabelecimento (frio a 4-6º C. durante 15 dias) e pode ser curado “in house” obtendo-se um queijo com sabor mais intenso e com mais carácter.
A qualquer momento pode-se parar a cura do SAPIDUS, voltando-se a colocar na refrigeração!
O SAPIDUS contém uma flora natural responsável pelo aroma e sabor único e pela formação de uma fina casca comestível. Totalmente feito à mão.
Não utilizamos ceras nem substâncias antifúngicas, sendo o encascamento totalmente natural.
Os tamanhos que desenvolvemos permitem consumir um SAPIDUS grande em porções triangulares equilibradas, num prazeroso momento.
Um SAPIDUS pequeno pode ser facilmente consumido por uma mesa de quatro a oito pessoas, por exemplo numa entrada acompanhada de um clarete ou numa sobremesa não doce.
Por não conter conservantes, pode desenvolver bolores que não afetam a qualidade do produto.
